Salate

Salat wird in einer gebackenen Tortillaschale serviert, mit hausgemachtem Kräuterdressing. Unser Gemüse und Salate beziehen wir vom örtlichen Markthändler.

 

Ensalada mixta (Bunter Salat mit Tomaten, Gurken, Mais und Bohnen)

Ensalada Pollo (Basis ist der Ensalada mixta mit Ananas und Hühnerfleisch)

Ensalada Atun (Basis ist der Ensalada mixta, mit Thunfisch und Schafskäse)

Ensalada Gambas (Basis ist der Ensalada mixta, mit Shrimps und Scampis)

Ensalada Mozzarella (Basis ist der Ensalada mixta, mit knusprig gebackenen Mozzarella Stangen)

Ensalada Buffalo (Basis ist der Ensalada mixta, mit gegrillten Streifen von Rinder- Roastbeef)

Ensalada Chicken- Wings (Basis ist der Ensalada mixta, mit gegrillten Hähnchenflügel und BBQ)

Suppen

Sopa de Ajo (Würzige Knoblauch/ Tomatensuppe)

Sopa de Maiz (Maissuppe)

Sopa de Puebla (Pikante Gemüsesuppe)

Was die Kartoffeln für den Deutschen und die Nudeln den Italienern sind, das sind Tortillas
für Mexikaner. Es handelt sich um dünne Fladen, die in Mexico zu jeder Tageszeit mit
verschiedenen Füllungen und einer Vielzahl von Zubereitungsarten gegessen werden. Hier
eine kleine Auswahl:
Alles Tortillagerichte werden mit Salat und Sauerrahm garniert.

Taquitos

Taquitos Puerco (Füllung mit Schweinefleisch und roter Chili)

Taquitos Pollo (Füllung mir Hühnerfleisch und roter Chili)

Burritos

Buffalo (Große Tortilla gefüllt mit Gemüse, Reis, und Rinderstreifen vom Roastbeef)

Atun (Große Tortilla gefüllt mit Gemüse, Reis und Thunfisch)

Mixta (Große Tortilla gefüllt mit Hackfleisch, Gemüse und Reis)

Quesadillas (Gefüllte Tortillas, überzogen mit milder Salsa, und Cheddarkäse gebacken)

Verdura (Gemüsefüllung)

Pollo (Hühnerfleischfüllung)

Carne (Hackfleischfüllung)

Mixta (Gemischte Füllung)

Enchiladas (Weizentortillas werden in Chilisaucen eingelegt, gefüllt, mir scharfer Salsa überzogen und mit Cheddarkäse überbacken)

Verdura (Gemüsefüllung)

Pollo (Hühnerfleischfüllung)

Carne (Hackfleischfüllung)

Mixta (Gemischte Füllung)

Plato de Tortilla (Eine Tortillaplatte zum Probieren, von allem etwas, dazu reichen wir Sauerrahm, Guacamole und Salsa verde)

Unser Fleischlieferant( eine örtliche Metzgerei) garantiert beste Fleischqualität von Tieren
aus der näheren Umgebung von Biberach.

Zu den Grillspezialitäten servieren wir Ihnen Kräuterbutterbaguette und Salatgarnierung.

Tres Amigos (Schweinemedaillons vom Filet)

Texas- Steak (vom Schwein, schön saftig)

Pollo- Steak (Hühnerbrustfilet, zart und Kalorienarm)

Rump- Steak (Argentina Premium) (Saftig zart Roastbeef vom Rind, medium)

Spareribs (Schweinerippchen gegrillt und mit einer BBQ-Soße serviert)

Chicken Wings (Hähnchenflügel gegrillt und mit einer BBQ-Soße serviert)

Tex- Mex- Grillteller (Eine Überraschung vom Grill, von allem etwas)

Beilagen

Mexikanischer Reis

Potato Wedges (gebackene Kartoffelecken)

Maiskolben

Beilagen Salat (Salat der Saison)

Pommes Frites

Gemüse (Jung, knackig)

Ofenkartoffeln (Mit Sauerrahm)

Geschnetzeltes wir mit Zwiebeln und Paprika gebraten und in der Guss Pfanne serviert.
Dazu reichen wir Guacamole, Salsa, Sauerrahm und Tortillas

Tipp: Sie rollen sich die selbstgefüllte Tortillas nach Ihren Geschmack und essen Sie mit den
Fingern!

Verduro (Gemüse)

Pollo (Hühnerbrustfilet)

Puerco (Schweinefilet)

Buffalo (Roastbeef vom Rind)

Mixta (Pollo, Puerco, Roastbeef vom Rind)

Camerones (Garnelen, Shrimps)

Bonelos (Süße, gebackene Tortillas)

- mit Zimt und Karamell

- mit Eis und Schokolade

- mit flambierter Banane

Crepas de Cajeta (hauchdünne Creps in Karamellsoße mit Eis)

Gemischtes Eis

Flambierte Mango (in Passionsfruchtsoße mit Vanilleeis)